长方形烘焙钢，14 x 16英寸

长方形烘焙钢，14 x 16英寸

烘焙钢产品诞生于兴趣和技能的独特结合。烘焙钢铁公司的创始人安德烈斯·拉格斯丁在阅读内森·梅尔沃尔德的《现代主义烹饪:烹饪的艺术与科学》一书的书评时感到“啊哈”。这篇文章提出了这个问题，“你喜欢那不勒斯风格的披萨，但你不想花钱买一个砖炉。”根据《现代主义烹饪》杂志的说法，钢的导电性比砖烤炉的石头更强，由于其非凡的导电性，钢可以在更低的温度下更快、更均匀地烹饪，从而做出漂亮、薄、脆的面包皮。安德烈斯意识到，他可以利用自己在烹饪方面的经验和钢铁制造方面的背景，为厨师们在家里的烤炉中制作优质披萨和手工面包提供一个高级的烘焙表面。烘烤钢使用后会变黑。

烘烤钢材也能储存冷能量。用冷冻室里冰冷的钢材，几乎可以瞬间做出有趣的冰淇淋和格兰尼塔冰淇淋!

矩形烘烤钢的尺寸和重量见下表。

矩形烘烤钢尺寸和重量
模型	宽度x长度 (英寸)	厚度 (英寸)	重量 (磅)
原始	14 x 16	1/4 "	15
现代主义	14 x 16	3/8”	22
大	14 x 16	1/2 "	32

更多细节请参见上面的specs选项卡。

点击这里查看圆形烘烤钢。

烘焙钢常见问题解答

烘烤钢怎么会比陶瓷石好呢?

钢的导热系数是陶瓷的18X !如果在大热天他们在外面坐了很久之后你在陶瓷砖上走，你不会烫伤你的脚，因为陶瓷砖和你的脚之间的热量传递会很慢。(慢得不会疼。)然而，如果你用钢铁做同样的事情，你可能会被严重烧伤，因为热量从钢铁表面更快地传递到你的脚。(当然，不要在家里尝试!)

为什么我的烘焙钢使用后变黑?

你的烘焙钢可以使用了。第一次使用后，你会注意到烘烤表面的颜色发生了变化。这是正常的，每次使用你的烘焙钢会变黑。随着时间的推移，表面会变成均匀的深灰色，几乎是黑色。对钢进行调味也会导致表面颜色变深。

原始、现代和大型烘焙钢有何不同?

• 原始The Original披萨厚1/4英寸，重15磅，为家庭厨师提供他们所需要的，以做出最好的家庭披萨!
• 现代主义:有角度的边角让现代派拥有时尚的设计，3/8英寸的厚度比原版更能承载能量。这些额外的能量为快速烹饪提供了很大的支持。这位现代主义者重22磅。
• 大The Big是为那些想要钢铁巨兽的书呆子厨师准备的野兽。它的1/2英寸的厚度非常适合一个疯狂的烤箱弹簧，并在烹饪时以最小的反弹时间调节烤箱温度。巨无霸重达32磅。

我们忘了什么吗?如果你需要更多关于这个产品的信息，请告诉我们你还想知道什么快速电子邮件或者即时聊天！

品牌	烘焙钢
长度	16“
宽度	14”
材料	碳钢
耐热性	1800°F(982°C
起源	美国