手工面包每天食谱书

手工面包每天食谱书

彼得·莱因哈特的手工面包每天将著名烘焙教练的专业技术提炼到最基本的程度，提供手工面包配方，任何有面粉和冰箱的人都可以轻松制作和烘焙。

莱因哈特从最简单的法国面包开始，然后转向熟悉的经典食品，如意大利脆皮面包、披萨面团和软三明治面包，最后以新鲜的特色食品如椒盐脆饼、饼干、牛角包和百吉饼结束。每个食谱都被分成“提前准备”和“在烘焙日”两个部分，从准备到从烤箱拉出平底锅的每一步都很轻松，不管你是昨天买的还是几十年前买的。这些面团经过精心设计，可以为忙碌的家庭面包师完美地工作:大多数只需要直接搅拌和隔夜发酵。这样一来，烘焙出来的面包的风味和质地就可以与世界一流的手工烘焙面包相媲美，而且几乎不需要什么动手时间。

美国最喜欢的烘焙教练和创新者彼得·莱因哈特提供了新的节省时间的技术，并配有全色，一步一步的照片，以便在任何时候你将生产新鲜批次:酵母法棍•50%和100%全麦三明治面包•软和硬皮奶酪面包•英国松饼•肉桂面包•潘妮朵妮•豪吉卷•巧克力肉桂Babka•水果馅拇指指纹卷•丹麦•最好的饼干。

最重要的是，这些高质量的面团在冰箱里保存的时间越长越好，所以你可以搅拌一次，然后分食，发酵，当你想享受滚烫的美味时就可以烤。

精装，8-1/4英寸x 10-1/4英寸，224页，彩色插图。

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