荷兰式奶酪压榨机

荷兰式奶酪压榨机

荷兰风格的奶酪压榨机是在美国制造的，可以使用一生。它由实心枫硬木制成，平衡良好，使用方便。

通过在杠杆臂上的两个缺口之一上悬挂重物来施加压力。每个缺口都是一个倍数，所以你可以计算施加的压力有多大。例如，挂在最远的缺口(4)上的5磅重量等于20磅。的压力。可以选择使用100磅的重量。在压力方面，这种压机可以用来压重达10磅的奶酪。一个很好的选择是一个装满水的加仑罐子，它将重8磅。同样，施加在奶酪上的压力会随着水罐挂在臂上越远而增加。

荷兰式压力机在使用前需要组装。

紧迫的奶酪

一旦你的凝乳成型，是时候压它们了。按照你的食谱来指导你对凝乳施加多大的压力。在挤压阶段，乳清会被排出，凝乳会固化。你需要有一个平底锅来捕捉乳清，或者在模具下面有一个滴水盘，直接进入水槽。加压的最好方法是在奶酪压机里。

最初的按压通常需要大约10分钟，只有少量的压力(关于重量和按压时间的细节请参考您的食谱)。一旦最初的压制完成，你需要翻转你的奶酪。要做到这一点，从压机中取出模具，取下跟随件，通过提起布的边缘轻轻去除奶酪。轻轻地把布从你的奶酪上拿下来，把模具对齐，然后翻转奶酪，把它插入衬里的模具。把小块布和跟随器放回顶部，开始按下一个压力间隔。刚开始翻转时，凝乳已经开始固化，但仍然很脆弱。在接下来的每一次翻转中，你会注意到凝乳越来越多地聚集在一起，这是一个相当令人兴奋的过程!每次压力增加，首先取出并翻转你的奶酪，如上所述。

挤压时的线模

压奶酪的时候，模具上的线条很重要粗棉布或黄油棉布．布将有助于吸干奶酪表面的水分，并允许适当的排水从奶酪的霉菌。没有布衬里的模具，奶酪可能会保留太多的水分，凝乳可能不会正确地编织在一起。对于陈年时间长、湿度低的硬奶酪，最好使用粗棉布。

我们忘了什么吗?如果您需要更多关于该产品的信息，请告诉我们您还想了解什么快速电子邮件或者即时聊天！

制造商零件号	E30
品牌	新英格兰奶酪制造供应公司。
长度	19.5”
宽度	9”
高度	26.75”
起源	美国

认识正确的按压重量

每个奶酪制作配方中都应规定适当的压实重量。然而，这有时会导致过度或过压，由于最终的奶酪水分或凝乳的脂肪含量。

过多浑浊/乳清，甚至乳脂随着乳清的流失或旋转时在奶酪表面泄漏，都是过度挤压的迹象。脂肪含量较高的奶酪在挤压早期需要的重量较轻，此时乳脂仍处于液体状态。

在挤压下，最终的奶酪会形成松散的凝乳。这可以被识别为在外皮上有开放的凝乳空间或在奶酪体中有过多的开放空间。

一个紧滑的外皮和开放的空间，在奶酪的主体可以应用过多的压力太快。这将密封表面和锁住水分在里面。这通常伴随着奶酪在老化室中漏出水分。

我们在内布拉斯加州的仓库储存这种产品。我们的大部分货物是通过联邦快递地面或家庭快递，您应该在5个工作日或更少的时间内收到您的订单。点击这里有关运输的更多信息。