艾肯烹饪书

艾肯烹饪书

艾肯是小麦家族中的一种古老谷物，易于消化，不太可能引起肠道炎症，对麸质敏感的人来说是可以忍受的，正在成为市场上最受欢迎的谷物/面粉之一。它不仅有突出的健康益处，而且也很美味!

如何准备这种古老的谷物呢?著名美食博主，蒂姆和莎娜·马伦美食热爱写作，把einkorn带到你的餐桌上，这本美丽的天然食物食谱，阅读和烹饪都是一种乐趣。这本书包括了玉米的简史，对其健康益处的概述，如何使用和储存的提示，以及100多个简单易懂的食谱，都以这种古老的谷物为特色。食谱分为几个部分，包括早餐、开胃菜、面包、主菜和甜点。

这本书中提到的einkorn面粉要么是通用面粉，要么是筛过的全谷物面粉，要么是100%的全谷物面粉。用全麦面粉代替AP面粉对我们来说是可行的，但为了弥补全麦面粉比AP面粉额外的吸收，我们添加了比配方要求多5%的液体。

你有兴趣在家里磨整颗欧肯浆果来制作新鲜、营养丰富的面粉吗?我们提供有机，非杂交einkorn浆果以及和面粉筛．你可能还会对粮食干燥机晾干发芽的欧肯浆果。

平装本| 176页| 50张彩色照片

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