木材的热值远远高于家庭或专业烹饪使用的其他热源。虽然点燃煤气炉是一件无需动脑的事，但选择最划算的柴火需要一些注意。根据热值选择的木材种类不计其数。
最好的柴火
通常，在烤箱里做饭最好的柴火是山毛榉和橡树。聪明的做法是将这两个物种结合起来，最大限度地提高它们的品质。山毛榉是一种具有强烈香气的硬木，当与橡木混合在一起时，它会为食物增添一种诱人的风味。的燃烧的最佳选择是橡木达到最高温度，然后加入山毛榉以保持火的燃烧在做饭。橄榄柴可能是另一种顶级的解决方案，但它的价格可能会吓跑大多数客户。
总的来说,“最合算”的柴火是角木(也叫“铁木”)，属于桦木科，棒木亚科。马梁树生长在北半球的温带地区。
避免烧着做饭用的柴火
并不是每一块木材都是很好的燃料，所以让我们考虑一下你应该避免使用哪种木材。樱桃的火花比其他硬木更容易燃烧，所以我们建议避免这种木材。整个家族常绿植物(如松树)燃烧快，而且烟雾很大这会使烟道布满烟灰。
