里奇·卡罗尔的《家庭奶酪制作》

里奇·卡罗尔的《家庭奶酪制作》

被誉为“奶酪女王”的里基·卡罗尔指导了数千名家庭奶酪制作师，并以她的经典著作《自制奶酪， 1982年首次出版，共印刷40多万册。

这完全更新的第四版功能35新的奶酪食谱，彩色摄影的一步一步的技术，和当代奶酪制造商的新档案。这一综合卷的补充反映了在专业食品商店和食品杂货中可获得的更广泛的奶酪选择，包括burrata, stracchino, Brillat-Savarin, D’affinois, Cambrales, Drunk Gouda, Pecorino Pepato，山羊奶的Gouda，等等。伴侣食谱包括奶酪盘调味品和经典奶酪菜肴。对于想要自己制作奶酪的爱好者来说，Ricki Carroll的专家建议是成功的关键。

瑞奇·卡罗尔，又名“奶酪女王”，著有自制奶酪他也是说奶酪:一本儿童奶酪制作指南书她是美国奶酪协会的创始成员和终身成就奖的获得者。卡罗尔从1980年开始教授家庭奶酪制作课程，并在美国发起了家庭奶酪制作运动。

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制造商部件编号	9781612128672
品牌	工人出版
页面数	384页
国际标准图书编号	9781612128672
起源	美国

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