绞肉机购买指南

绞肉机一直是商业肉店、熟食店和杂货店的必备工具，但现在它们在家庭用户中越来越多的使用，因为他们担心预先磨碎的肉中可能含有可疑的成分。家庭磨肉带来的好处:

• 增加安全-消除从商店购买的包装中的污染物
• 更好的味道-你可以控制进入你的机器的切块和脂肪含量。磨新鲜的肉也更好，因为氧气会降低营养和味道
• 改进的纹理-新鲜的研磨可以保持肉的松软，改善口感和水分水平

如果你想买绞肉机，我们把这篇指南放在一起帮助你做决定。对哪种型号或类型最适合你有疑问吗?给我们一个电话，并与我们友好，经验丰富的客户服务人员交谈!

独立的铰肉机

独立的铰肉机有手动和电动两种型号。电动绞肉机已经越来越受欢迎，因为它需要更少的工作来磨一大块肉，随着效率的提高，肉保持冷的状态，这有助于保持令人愉悦的质地。

其他厨房工具的绞肉机附件

有些厨师不购买独立的研磨机，而是选择在已有的厨房工具上添加附件，这样就可以用来磨肉了。这些附件型磨床最常用于机架搅拌机。它们为你的厨房搅拌器提供了更多的功能，因为它们几乎可以研磨和切碎任何食物，包括肉类、蔬菜、鱼和土豆。这些附件式磨床易于使用，可以提供高质量的结果。使用这些链接查看附件博世普遍混合器，WonderMix或Ankarsrum混合器为更多的信息!

绞肉机的零件

所有的绞肉机，无论是手动的还是电动的，独立的还是附属的，都有这些共同的部分:

• 螺杆——螺杆是绞肉机的主要驱动装置。它把肉从饲料槽推向刀片。
• 叶片/刀-刀片(或刀)可以有两个或四个切削刃。刀片与盘子一起工作(见下文)，旋转对着它切肉。它扫过盘子表面的小孔形成90度角，精确地磨碎肉。
• 板-也被称为圆盘或圆盘，盘子上有孔，你的肉通过。孔越小，肉磨得越细。大多数肉绞机都有多个盘子，所以你可以选择肉的粗细和质地。
• 环-这保持刀片和板在使用的地方。
• 托盘-托盘里装着准备送下饲料槽的肉。一个大而坚固的托盘提供了最好的方便和效率。
• 推杆式推肉器是用来把肉块从饲料槽下喂下去的。

使用绞肉机

选择合适的绞肉机只是加工的第一步。从保持接近冰点的温度到保持刀和盘子的锋利，你的方法和技术可以让肉变成糊状和完美的口感。

肉的温度

非常重要的是，在加工过程中，肉类的温度要一直保持在冰点以上，直到磨碎。肉中的脂肪和结缔组织在接近冷冻的时候很容易被切开，但当它们被加热时，这些部分会抵抗切割，使机器和操作者的研磨变得困难。

你的刀和盘子的锋利

成功磨肉的下一个关键因素是有一个锋利的刀和盘，并适当搭配。钝的或不匹配的刀和盘子会使绞肉机工作更困难，会造成堵塞，并产生糊状的肉。

刀和盘套装

当优质的刀和盘子是新的，它们的刀刃非常锋利，它们在一个完美的平面上。当刀和盘子一起使用时，它们的磨损模式将不再是完全平坦的。只要它们保持在一起，它们仍然可以很好地工作，但如果把一把非平的刀换成一个新的、完全平的盘子，在刀的切割边缘和盘子孔的边缘之间就会存在间隙。即使边缘可能是锋利的，这种不匹配的效果与边缘磨损和暗淡的效果大致相同。

出于这个原因，我们建议为每个盘子使用单独的刀，并小心地将刀片和盘子放在一起(即使是肉眼几乎察觉不到的不匹配也会对性能和输出产生重大影响)。

盘子是可逆的;一侧应专用一刀使用，然后当盘翻转时，应将刀丢弃，换新刀用于盘的新一侧。一些硬工具(比如螺丝刀)的尖角可以用来在被废弃的一侧留下划痕，这样以后你就可以把两边分开了。

扭转特性

一些品牌和型号的电动磨床有反转功能，尽管正确选择高质量、大小合适的磨床和良好的技术，你应该很少需要反转功能。绞肉机不太可能卡住，如果它的大小适合工作，有锋利的，配套的盘和刀，你的肉保持在接近冰点的时候，直到它被研磨。

做香肠

大多数独立模型有能力使香肠使用填料管附件。制作香肠包括绞肉的正常过程，但在前端添加脂肪、盐和调味品，然后将绞碎的肉导入铸件。虽然你应该在制作好肉饼后再撒盐，但你应该在研磨香肠之前撒盐，因为盐会溶解一些蛋白质，产生更有弹性的，像香肠一样的质地。

如果你正在寻找质地特别细腻的香肠，我们建议你把肉磨两遍——先用一个大洞的盘子，然后用一个小洞的盘子。为了保证肉的安全和易于加工，在第一次和第二次研磨之间冷却。这样可以防止沾酱，做出的香肠质量上乘，质地恰到好处。

使用商用绞肉机

对于准备香肠、汉堡肉饼、肉汤和更多的用途，家用绞肉机就可以做到这一点。但如果你计划使用绞肉机进行更激烈的准备，包括加工野味和麋鹿，不要让我们的商业绞肉机上的“商业”标签误导你。我们的许多客户都是猎人，他们自己加工所有的肉。投资一家商业绞肉机使他们拥有了规模和加工能力，可以经济地生产出优秀的产品，并拥有他们想要的动手控制。

浏览我们精选的商业铰肉机或在下面了解更多PRO-CUT和雷鸟的选择。

独立磨床的顶级品牌和制造商

为了从你的野味或肉中获得最好的味道和质地，你应该投资一个高质量的绞肉机。在愉快乐鱼电竞app官方山谷物，我们在市场上携带最好的，从LEM, PRO-CUT，雷鸟，Waring, Maverick，和Weston的模型。了解更多关于下面的制造商，或致电我们问我们的知识渊博的工作人员产品特定的问题。

登月舱

登月舱绞肉机提供五种尺寸的选择，所以适合每一种工作和预算。从¼到1.5马力，这些型号使用高扭矩电机和特殊的进给螺杆设计，抓取肉类积极，消除了大力跺脚的需要。LEM磨机的特点是不锈钢床头，饲料螺丝，磨板，刀片，肉托盘，和机柜。

PRO-CUT

PRO-CUT生产一系列的研磨机，专为商业用途设计和制造，允许长时间的研磨，甚至一整天。这些机器通常在熟食店、肉类市场、肉铺和杂货店中找到，它们能够生产高质量的绞肉，并在质量和可用性方面提供可靠性。PRO-CUT商业肉绞机特点磨床托盘和外壳由不锈钢制成。所有进给螺丝和主轴箱都是长寿命，镀锡，细晶粒铸铁，以确保设备为您的企业提供多年和多年的无故障服务。

雷鸟

雷鸟是另一个高度尊重的名字在商业肉绞机。雷鸟500 e(5 HP),雷鸟400 e惠普(1.5)雷鸟300 e(1 HP)商业肉绞机有固体不锈钢饲料螺丝和床头箱，床头箱环，和肉托盘。

雷鸟绞肉机是UL和NSF认证，所有操作的单相电源，这允许即使最大的雷鸟绞肉机在任何地方使用，即使没有商业三相电源。

特立独行的

马弗里克制造了一台小型台式研磨机，5501电动绞肉机就其规模而言，这确实是一种打击。这是我们客户的首选家庭厨房绞肉机之一，因为它运行安静，清洁容易，存储紧凑。5501配有三种尺寸的绞肉机盘和香肠填充管。

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乐鱼电竞app官方悦山谷物为家庭和厨房产品提供优越的网上购物体验，包括我们的选择高品质的绞肉机，包括独立型和附属型。我们提供电话支持，我们的友好，经验丰富的客户服务人员。我们已经销售和支持质量磨床多年，我们将感谢您的业务!

有问题吗?请拨打我们的电话，我们很乐意帮助您选择适合您需求的绞肉机!