黑蒜在菜单上随处可见,但这种独特的食材并不新鲜;几个世纪以来,它被用于调味和药用,也被用于各种亚洲菜肴中。简单地说,黑蒜就是普通大蒜经过数周或数月的陈化后的产物。它需要严格控制温度和湿度才能达到粘稠的稠度。
这种全自动大蒜根枝发酵罐易于安装和操作。使用时,在里面放置3磅的大蒜球,选择你想要的发酵时间6-12天(144-288小时)。时间一到,机器就会自动关机。如果在发酵过程中停电,一旦恢复电力,发酵罐就会自动进入停止的发酵过程。内锅内衬有助于保持温度一致,它很容易拆卸清洁。门扣确保安全关闭,不锈钢机架允许良好的空气流通和均匀的温度贯穿。
根与枝大蒜发酵罐还可以用来制作酸奶、泡菜、果酒、纳豆和醋,或用于消毒非塑料家居用品。自动预设包括:黑大蒜,纳豆,醋,酸奶,甜酶酒,和消毒。
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