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苏利文街面包店食谱

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描述

苏利文街面包店食谱

苏利文街面包店食谱吉姆·勒西在他为第一本书开发的革命性无揉配方的基础上,我的面包他概述了自己在家制作酸面包的简单方法。他将意大利风格的烹饪方法运用到他的披萨、糕点、鸡蛋菜肴和café经典菜肴中,苏利文街面包店食谱它提供了Ruth Reichl曾经称之为“面包教堂”的面包店的味道。
  • “在当今世界,你们的服务和质量令人耳目一新。其他人可以从你们身上学到很多东西。”

    -山姆B,北卡罗来纳州
沙利文街面包房成立于1994年,以其出色的面包而闻名,纽约最著名的餐厅的餐桌上都有它的身影。苏利文街面包房的面包,外面是棕色的脆皮,里面是轻盈芳香的,灵感来自詹姆斯·比德尔奖面包师吉姆·勒西在罗马发现的深色硬皮面包。
1994年,勒西在苏活区(Soho)开了一家苏利文圣面包店(Sullivan St. Bakery),当时只用了他在意大利手工培育的野生酵母,并希望将小批量面包烘焙工艺带到美国。

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规格

长度 10.3”
宽度 8.4”
页面数 240
封面 精装书
国际标准图书编号 9780393247282

航运

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