第一次使用前调味。为了调味,用大火加热炒锅,直到一滴水蒸发。转中火,加入2汤匙植物油,在锅里旋转,直到内部表面被覆盖。加入切片或切碎的洋葱,当它们煮熟并开始变软时,使用烹饪器具将混合物铺满整个烹饪表面。继续这样做20分钟。如果洋葱变得太干或开始烧焦,加一点油。扔掉混合物,让锅完全冷却。用热水冲洗,用柔软的海绵或刷子去除多余的食物颗粒。洗净后用小火加热至完全干燥。在平底锅上轻轻涂上植物油,储存前用纸巾擦干净。 Seasoning may vary the color of the wok's interior surface; this is normal as the patina finish develops. The finish will darken with use.
炒锅调味后,不建议使用普通的洗碗皂清洗。相反,用热水和软海绵或刷子清洗内部。可以使用温和的肥皂,但通常是不必要的。不要在洗碗机里洗。