《烹饪画报》的无麸质食谱

《烹饪画报》的无麸质食谱

注意:在我们的网站上有一本关于如何做到无谷蛋白的食谱关店．

成功的无麸质食谱需要的不仅仅是新的食材。你需要新的技术，这就是美国测试厨房团队可以帮助你的地方。他们尝试了数千种食谱(他们说大多数都很糟糕)，才发现了制作无麸质食物的秘密。在这本具有里程碑意义的书中，学习什么是有效的(以及为什么)，这样你就可以在你的厨房里成功地准备千层面、炸鸡和新鲜的意大利面。与重新发明的烘焙规则，以生产惊人的饼干，蛋糕，面包，饼干和更多，你会发现许多食谱爱在这本食谱书!

审查通过《出版人周刊》：“即使是非常有经验的无麸质厨师和面包师也会从这本深入研究、深思熟虑的书中学到一些东西。它首先介绍了麸质科学，在食谱中取代小麦的策略，排除故障的建议，以及对无麸质面粉混合物，三明治面包和意大利面的商业品牌的有益评估。编辑们建议不要使用超过他们推荐的品牌。每个条目的开头都解释了“为什么这个食谱有效”，许多条目还包括额外的技巧和变化。食谱涵盖了无麸质饮食者最可能渴望的菜肴。早餐食谱包括柠檬乳清干酪煎饼和酪乳华夫饼;主菜，如意大利面、肉丸、炸鸡和奶酪乳蛋饼;面包:杂粮三明治面包、晚餐卷和英式松饼。当然，也有甜点，从燕麦葡萄干饼干到深盘苹果派。菜肴的简单性掩盖了这本书中包含的创新——它是任何无麸质烹饪书系列的必要补充。”

600页|超过350个食谱|精装|彩色照片

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