RackMaster RM2020砖烤箱

RackMaster面包烤箱，RM2020

哇!这是我们第一次看到RackMaster的新商用面包烤箱时的反应。随着我们对这种新的英国面包制作杰作的了解越来越多，我们的印象只会越来越深刻。现在我们非常兴奋地向美国的面包师提供RackMaster !

RackMaster烤箱为家庭和商业烘焙爱好者提供了一个不妥协的砖烤箱，其坚固的结构和性能增强的功能的理想结合，不仅可以帮助您做出美味的面包，而且还可以使过程更简单，更有趣。

RackMaster重新检查了电石烤箱的每一个方面，并产生了一个简单而坚固的设计，在许多领域都有重要的进步。我们最喜欢的两个是RackMaster的单独货架加热控制，以及非常高的572°F的最大加热。这种水平的热能在烤箱的厚石是什么产生出色的烤箱弹簧，从而产生理想的薄，脆的外壳和美味的轻和美味的内部面包屑。垂直设计，节省占地面积，电动操作干净、快捷、无故障。

砖石烤箱(也被称为蓄热烤箱、石头面包烤箱或砖烤箱)在食物被引入之前，在砖或石头结构中储存了大量的热能。能量通过传导、辐射和对流传递被释放到食物中。传统的厨房烤箱只使用对流(空气循环)，这远不如砖烤箱使用的传导(直接接触)和辐射(如太阳光线)传热方式来产生优越的烘焙效果。在面包师可用的所有技术、工具和小工具中，没有一种能像砖面包烤箱那样在厨房里提供专业水平的效果。

天壤之别

世界著名的餐厅更喜欢砖石烤箱，因为它们能在食物中创造出优越的质地和深度的味道。面包和披萨的效果简直令人惊叹。

一旦面包面团滑到砖烤箱的烘烤表面，烘烤时间大约是传统烤箱的一半。蒸汽被RackMaster非常密封的门保留，保持湿度，促进面团快速膨胀，即烤箱弹簧，因为热量通过直接接触(传导)与面团所依靠的厚Chamotte石快速传递。

蒸汽托盘是不必要的与RackMaster，因为它的优良的门密封。如果你想用额外的蒸汽蒸面包，用喷水器喷一点到面包上就足够了。要释放蒸汽，只需打开烤箱的蒸汽挡板。它的控制旋钮巧妙地位于开口旁边，以防止烧伤。

面团发酵完毕，蒸汽释放出来，穿透的辐射热与石制烤箱的理想湿度结合，形成焦糖脆皮，嚼起来令人满意，味道浓郁复杂。与此同时，只有砖砌烤箱才能提供完全均匀的加热，面包内部形成了开放、柔软的面包屑结构。

电的优势

几千年来，要想制造出如此神奇的烹饪魔法，需要在周围积聚热量，这意味着要在砖石烤箱里生火，让火最终熄灭，然后刮掉冒烟的灰烬，拖地，这样你就可以把面团放进去了。要保持足够的热量来维持一个或多个烘焙周期，需要一个重达1000磅或更多的结构。这些特征并不能很好地融入当代厨房。现代传统烤箱解决了生火和体积大的问题，但却失去了人类几千年来一直享有的加热食物的品质。

RackMaster烤箱结合了现代技术和传统保温砖烤箱的所有最佳品质，为崇高的烘焙结果没有木材，火，烟，灰，烟灰，和巨大的周围结构。你的面团不知道(或不在乎)它从砖烤箱接收到的美妙的热量是如何产生的，而RackMaster通过电力的清洁和方便来产生热量。每个架子上都有独立的恒温控制加热电路，可以产生你想要的所有热量，每个架子上都有同样完美的结果。你可以看到每一块石头的每个角落都发生了什么，这要归功于全长的窗户和充足的照明。

RackMaster为您的厨房提供了一个真正专业的砖烤箱，它并不大，不需要砍伐树木，不产生灰，不吸烟，也不需要通过屋顶通风，并且可以制作绝对理想的面包。它在家里工作得很好，并且有商业保修，它也是专业微型面包店的完美答案。RackMaster也可以在任何时候快速方便地迁移，这对于全砖石结构来说是困难或不可能的。

RackMaster采用超重型规格，1.2mm, 18/8级不锈钢，岩棉绝缘。岩棉由熔融矿物纺丝纤维制成，可以承受2000°f以上的温度。这种工业级岩棉还具有优异的绝缘效率。厚厚的高密度岩棉保温板填充了烤箱的墙壁和门，将热量保存在烤箱的厚石烘焙表面，在那里它对你的面包和其他烘焙食品产生了神奇的作用。

烤得更好

RackMaster的魔力绝不仅限于面包和披萨!烤肉，牛排，蔬菜，砂锅菜，馅饼，羊角面包。凡是你能想到的，砖炉的全方位、多模式加热能把所有东西烤得更好。

砖或石头，都是质量的问题

保留热量烤箱的高质量砖石工作同样好，无论建筑是石头或防火砖。如果你听说过砖烤面包炉或石头烤面包炉的烘烤特性，结果是相同的。作为一款保温砌体烤箱，RackMaster提供了与木质烤箱完全相同的卓越烹饪效果，但具有清洁的电热产生的便利性。

电气及选址

RackMaster砖炉使用普通的230V单相电源。这与传统的电烤箱和灶台使用的功率相同，所有的厨房(家庭和商用)都有230V的电源可用。根据你的厨房现在的接线方式，以及你想把RackMaster烤箱放在哪里，你可能需要安装一个额外的230V插座。与木材或天然气燃料的单元不同，烤箱不需要外部通风，并且易于搬迁。

包括配件

• (3) 18“x 24”无涂层铝剥皮唇盘
• (3) 18" x 24" x 0.15"厚度剥皮
• (3) 18“x 24”硅胶烤盘
• (1) 6”坎贝尔面团分配器

专业的回答

凭借其完全专业的等级构建和商业保修，RackMaster是完美烘焙结果的最终解决方案，无论您是经营商业微烘焙或烘焙学校，还是一个严肃的家庭烘焙工匠。更重要的是，您的投资得到了喜山谷物和RackMaster的支持，这是面包烘焙领域的老乐鱼电竞app官方牌领导者。现在PHG为北美的RackMaster烤箱提供服务和零件。

*容量是基于使用8.5“x 4.5”面包盘，1-1/2磅面团在每个锅。
RackMaster砖烤箱规格
	RM2020
面团能力*	46磅
Max。温度	572°F
货架数量	3架
烘烤面尺寸	18 × 24英寸。
烘焙空间高度	7.4”
外形尺寸 (宽x深x高)	31.9 x 23 x 37.4
电	3000w, 220v, 13a
烤箱的重量	330磅

要了解更多细节，请参阅上面的specs选项卡。

走上货架大师，体验终极不妥协的烘焙!

问题吗?请拨打866-467-6123。我们很乐意与您讨论RackMaster烤箱或您的任何烘焙需求。

你需要商用烤炉吗?我们还提供德国制造的Häussler商用电石面包烤箱:Häussler INO 2004烤箱而且Häussler的INO 2006系列烤箱．

我们是不是忘了什么?如果你需要更多关于这个产品的信息，请告诉我们你还想知道什么快速电子邮件或实时聊天！