脱水机的食谱

请点击下面的链接阅读一个部分:

• 典型的高能量小吃食品
• 浓郁的葵花籽
• 基础肉干
• 红烧的牛肉干
• 糖醋肉干
• 水果皮
• 酸奶皮
• 脱水番茄
• 干番茄汤底
• 脱水番茄做的素食千层面
• 再脆饼干和其他食品
• 为面包屑烘干面包
• 水果和蔬菜产量
• 番茄脱水品种
• 干燥方法

脱水提示:水果和蔬菜的产量

25磅起。新鲜农产品的重量可以达到4到8磅。干水果，或3到6磅。蔬菜。结果取决于在干燥前丢弃的不可食用部分的部分

脱水食谱:经典的Gorp

• 1/2 c苹果干
• 半克杏干
• 1/4 c.干桃子
• 1/2 c干梨
• 1/2克菠萝干
• 1/4 c椰子片
• 半毫升金葡萄干
• 半克腰果或焯过水的杏仁

将苹果、杏子、桃子、梨和菠萝切成1/2英寸的小块。将所有材料放入一个中等大小的碗中。用密封塑料袋包装，存放在阴凉干燥处。3 - 4周内使用。做大约3-1/2杯。

脱水配方:浓郁的葵花籽

• 2 .植物油
• 1 .酱油
• 1/4茶匙。红辣椒
• 1/2茶匙。食盐
• 辣椒粉
• 2杯生的去壳葵花籽

预热烤箱至华氏300度。在一个中等大小的碗里，混合油，酱油，辣椒粉，芹菜盐和辣椒粉。加入葵花籽。搅拌直到种子被均匀地覆盖。将混合物放入浅烤盘中。放入预热好的烤箱中烘烤20分钟，不时搅拌。用纸巾吸干水分。做2杯。

脱水食谱:很棒的基础牛肉干

• 3/4茶匙。盐
• 1/4茶匙。了辣椒
• 1吨红糖
• 1瓣大蒜，碾碎
• 2 .酱油
• 1 .伍斯特沙司
• 1磅瘦肉，切成薄片(3/16英寸到1/4英寸厚)

在一个小碗里，混合除肉以外的所有材料。搅拌均匀。把肉片放在一个干净、平坦的表面上。在两面均匀地涂上盐混合物。将肉条放入盖紧的玻璃、石器、塑料或不锈钢容器中。在冰箱里腌6到12个小时，偶尔搅拌一下，把混合物盖好。(对于烟味，您可以根据标签说明添加液体烟产品，或在家庭吸烟者中吸烟。)

干燥:将条状条放在脱水架上，不要重叠。在140-160华氏度下干燥3-4小时。如果需要，可以在4小时后将温度降低到130度以完成干燥。偶尔用纸巾吸干牛肉干，去除油珠。通过冷却一块肉干来测试干度。当牛肉干足够干燥时，冷却后的牛肉干在弯曲时会开裂(但不会断成两半)。应该没有潮湿的斑点。

小贴士:如果牛肉干太脆，刷一点伍斯特沙司或酱油来软化它。

储存:在储存之前，用厨房剪刀将牛肉干冷却并切成2到4英寸的小块。含盐的牛肉干在没有商业腌制制剂的情况下可以在室温下保存1至2个月。如果空气湿度较低，容器的盖子应较松，或在盖子上打孔。良好的空气循环使风味更清新。如果空气湿度大于30%，应将牛肉干保存在密闭容器中。牛肉干可以冷藏或冷冻以延长保质期并保持风味。

牛肉干是一种很好的旅行零食。一个很棒的小吃或开胃拼盘可以与各种牛肉干和奶酪或奶油奶酪蘸料组合在一起!

脱水食谱:照烧肉干

• 1/2茶匙。盐
• 1/8茶匙。黑胡椒粉
• 1/2茶匙。生姜
• 2吨红糖
• 1瓣大蒜，碾碎
• 1/4 c.酱油
• 1磅瘦肉，切成薄片(3/16英寸到1/4英寸厚)

在一个小碗里，混合除肉以外的所有材料。搅拌均匀。将肉放在玻璃、石器、塑料或不锈钢容器中，深3或4层，在每一层上舀上酱油混合物。盖紧。在冰箱里腌6到12个小时，偶尔搅拌一下，把混合物盖好。

按照上面“伟大的基础肉干”的干燥和储存说明。

脱水食谱:糖醋肉干

• 1茶匙。盐
• 1/4茶匙。黑胡椒粉
• 1/2茶匙。洋葱粉
• 1瓣大蒜，碾碎
• 3吨红糖
• 1 .酱油
• 1/4 c红酒醋
• 1/4 c菠萝汁
• 1磅瘦肉，切成薄片(3/16英寸到1/4英寸厚)

在一个小碗里，混合除肉以外的所有材料。搅拌均匀。将肉放在玻璃、石器、塑料或不锈钢容器中，深3或4层，在每一层上舀上醋混合物。盖紧。在冰箱里腌6到12个小时，偶尔搅拌一下，把混合物盖好。

按照上面“伟大的基础肉干”的干燥和储存说明。

脱水配方:水果皮

你知道亨兹库特人(罕萨的公民)是最早使用果皮的人之一吗?他们一定是精明的人，因为美味的、有嚼劲的水果皮是一种营养丰富的食物，在旅行中非常棒(没有碎屑可以放在汽车座椅上!)它也很容易做。大多数浆果都是很好的选择，比如樱桃、苹果、杏、猕猴桃、油桃、桃子、梨、菠萝和草莓。除此之外，你还可以使用蓝莓、柑橘、枣子、无花果、番石榴、木瓜、大黄、香蕉、葡萄和李子。可能性是无限的!

洗净并准备好水果，去掉果核、果核、厚皮等，切掉任何擦伤或变质的部分，然后做成果泥。品尝果泥会告诉你是否要添加甜味剂——大多数水果不需要甜味剂，但你可以用蜂蜜或淡玉米糖浆(蜂蜜会压倒某些水果)。如果需要，添加甜味剂并重新品尝，必要时重复。倒在水果皮上。如果你的床单没有凸起的边缘，留下足够的空间(通常大约一英寸)，以便在干燥过程中扩散。晾干，直到感觉像皮革一样柔韧，没有湿点或粘点(通常6到8小时)。趁热从托盘中取出，然后切开，卷起来。(还热的时候滚得最好。)用保鲜膜包起来，贴上日期和口味的标签，存放在塑料袋或密封容器中。若保存时间超过一两个星期，可放入冰箱冷藏

脱水配方:酸奶皮革

在自制或商业酸奶和酸奶泥中加入果酱、水果酱或新鲜水果。按照果皮的干燥说明操作。冷冻保存。用勺子把泥滴在托盘上，而不是倒在盘子上，这样会产生一口就能吃到的美味之吻，这是派对上的一大美食!

脱水提示:番茄品种脱水

大多数番茄94%是水，只有6%是固体。李子形状的罗马番茄的固体含量可高达15%。它们是脱水的好选择，产量更高，干燥时间更短。小心低酸番茄，在干燥过程中可能会出现黑斑。记住要让西红柿在藤上完全成熟，然后再采摘，以获得最浓郁的味道

脱水食谱:使西红柿脱水

1.把西红柿洗净，去茎。

2.要去皮，先将西红柿浸入沸水中，然后立即放入冷水中;皮会掉的。

3.将较大的西红柿切成1/4英寸的薄片(或将樱桃切成一半)。要干燥低酸番茄，可以把它们放在搅拌机里打成泥，每夸脱加一汤匙柠檬汁或醋。

4.在145ºf的温度下晾干，直到变硬或变脆。(如果是果泥，倒之前在托盘上铺上水果皮。)

TIPS:将脱水后的西红柿剁碎，做成辣椒、汤、炖菜和蔬菜。干泥可制成番茄酱或番茄酱;这是利用太薄太脆的皮革的好方法。

脱水配方:干番茄汤底

• 20-25片番茄干
• 1 .鸡汤
• 半瓣蒜，切碎
• 1个葱花，切碎
• 盐和胡椒粉调味
• 红辣椒片调味

将所有材料放入酱锅中。煮开。炖约1分钟。这个食谱供一人享用。用配料乘以你要招待的人数。这种汤可以单独食用，也可以加入蔬菜、面食等做成各种汤。

脱水食谱:由脱水番茄制成的素食千层面

• 1/2杯干番茄
• 一杯洋葱末
• 1磅新鲜菠菜
• 2 .橄榄油
• 半杯磨碎的帕尔马干酪
• 一杯罗勒香蒜酱
• 2 C乳清干酪
• 煮熟的千层面面
• 半磅磨碎的马苏里拉奶酪
• 特级橄榄油
• 盐和胡椒粉调味

馅料:用橄榄油将洋葱炒至半透明。从火上移开。加入生菠菜。加入一半帕尔马干酪。加入香蒜沙司、意大利乳清干酪、葵花籽和调味料。彻底混合。在9英寸× 13英寸的盘子上涂上油脂。在底部放一层面条。在面条上涂上1/3的馅料，然后涂上1/3的马苏里拉奶酪。加入番茄干。 Repeat, ending with noodles, mozzarella & parmesan. Drizzle with olive oil. Bake 40 minutes at 350º F. Serves 8-10.

再脆饼干和其他食品

不要扔掉已经变质的饼干、薯片、饼干或麦片。将这些物品放在干燥托盘上的单层中，并在145ºF下干燥1小时，从而重新变脆。

为面包屑烘干面包

许多食谱都需要面包屑，你可以在脱水机里快速简便地制作它们。各种额外的面包都可以使用。你可以用手把干面包弄碎，或者在食品加工机里加工几秒钟。保存在密封容器中直至使用。香草和香料可以加入到馅料中。

干燥方法

晒干:在空气污染少的炎热干燥地区，露天晒干是一种有吸引力的选择。一个优点是可以同时烘干大量的食物。缺点包括速度慢(在电动烘干机里6到8小时就能晾干的食物，在太阳下可能需要4到5天才能晾干)和昆虫——即使是最好的昆虫网也不能排除所有吸引你晾干食物的看不见的虫子，而且幼虫的侵扰会带来麻烦。

太阳能箱式干燥机:这些比露天晒干有一些优势。太阳光线可以被集中以提高温度并缩短干燥时间。良好的施工可以减少昆虫的威胁。就像露天干燥一样，你取决于天气，条件的微小变化意味着巨大的温度变化，这将降低产品的质量。

烤箱烘干:你的家用烤箱乍一看似乎是理想的食物烘干机，但实际上它有很大的缺点。由于缺乏循环空气，烘箱干燥所需的时间是电动脱水机的2到3倍，而且更高的最低温度会导致营养和风味的损失。烘箱干燥需要频繁地旋转托盘，食物很容易变得过于干燥，使食物变硬或变脆。因为烤箱产生的热量比需要的多，所以能源成本非常高。

电动脱水机:先进的家用食品脱水机可以快速、方便、经济地生产优质的干燥食品。紧密堆叠托盘与均匀流动的新鲜空气循环提供大量的干燥表面，但占用很少的台面空间。调节温度的能力意味着食物干燥迅速，均匀，无需托盘旋转，并保留了最高水平的自然营养。