绞肉机一直是商业肉店、熟食店和杂货店的必备工具，但现在它们在家庭用户中的使用越来越多，他们担心预先绞碎的肉中可能含有可疑的成分。家庭磨肉带来的好处:
- 增加安全-消除商店购买的包装中的污染物
- 更好的味道-你可以控制进入你的机器的切割和脂肪含量。研磨新鲜的肉也更好，因为氧气会降低营养和风味
- 改进的纹理新鲜的研磨可以保持肉质疏松，改善质地和水分水平
如果你想买一台绞肉机，我们把这篇指南放在一起，帮助你做决定。对哪种型号或类型最适合你有疑问吗?给我们打电话，并与我们友好，经验丰富的客户服务人员交谈!
独立绞肉机
有手动和电动两种型号。电动绞肉机越来越受欢迎，因为它们需要更少的工作来研磨一批立方体的肉，随着效率的提高，肉保持冷却，这有助于保持令人愉悦的质地。
绞肉机附件为其他厨房工具
有些厨师不购买独立的研磨机，而是选择在已有的厨房工具上添加附件，这样就可以用来磨肉了。这些附件型磨床最常与立式搅拌机一起使用。它们为你的厨房搅拌机提供了更多的功能，因为它们几乎可以研磨和切碎任何食物，包括肉类、蔬菜、鱼和土豆。这些附件型磨床易于使用，可以提供高质量的结果。使用这些链接来查看附件博世万能混合器,WonderMix或Ankarsrum混合器更多信息!
绞肉机的部件
所有的绞肉机，无论是手动的还是电动的，独立的还是附件式的，都有这些共同的部分:
- 螺杆——螺杆是绞肉机的主要传动装置。它把肉从饲料槽推向叶片。
- 叶片/刀-刀片(或刀)可以有两个或四个切削刃。刀片与盘子一起工作(见下文)，对着盘子旋转来切肉。它扫过盘子表面的小孔，形成90度的锐角，精确地磨碎肉。
- 板-也被称为圆盘或圆盘，盘子上有小孔，你的肉可以通过。洞越小，肉就磨得越细。大多数绞肉机都有多个盘子，所以你可以选择肉的粗度和质地。
- 环-这使得刀片和板在使用时到位。
- 托盘-托盘里放着准备送进饲料槽的肉。一个大而结实的托盘提供了最好的方便和效率。
- 推杆式-推料机用于将肉块送入饲料槽。
使用绞肉机
选择合适的绞肉机只是加工的第一步。从保持接近冰冻的温度到保持刀和盘子的锋利，你的方法和技术可以决定糊状的肉和完美的口感。
肉的温度
在你加工的肉类碾碎之前，保持(并保持)在冰点以上的温度是非常重要的。肉类中的脂肪和结缔组织在接近冷冻时很容易被切割，但当它们被加热时，这些部分会抵抗切割，使机器和操作员的研磨变得困难。
你的刀和盘子的锋利
成功磨肉的下一个关键因素是有一把锋利的刀和盘，并适当搭配。钝的或不匹配的刀和盘子(下面会有更多的介绍)会使研磨机工作得更辛苦，会导致堵塞，产生糊状的肉。
刀盘套装
当优质的刀和盘子是新的，它们的刃口非常锋利，它们在一个完美的平面上。当刀和盘子一起使用时，它们的磨损模式就不再完全平坦了。只要把它们放在一起，它们仍然可以很好地工作，但如果把一把不平坦的刀换成一个新的、完全平坦的盘子，在刀的刃口和盘子孔的边缘之间就会存在缝隙。尽管边缘可能很锋利，但这种不匹配的效果在很大程度上是相同的，就好像边缘磨损和暗淡一样。
出于这个原因，我们建议为每个板使用单独的刀，并小心地将刀片和板放在一起(即使是肉眼几乎察觉不到的不匹配也会对性能和输出产生重大影响)。
平板是可逆的;一面要专门用一把刀，然后在盘子倒过来的时候，把刀扔掉，换一把新刀用于盘子的新一面。一些硬工具(例如螺丝刀)的尖角可以用来在盘子废弃的一侧做划痕，这样以后你就可以把两边区分开来了。
扭转特性
一些品牌和型号的电动磨床有反转功能，尽管选择正确的高质量，适当大小的磨床和良好的技术，你应该很少需要反转功能，如果有的话。绞肉机不太可能卡住，如果它的大小适合这项工作，有锋利的，匹配的盘子和刀，你的肉保持刚刚超过冰点，直到它被研磨的那一刻。
做香肠
大多数独立模型有能力使香肠使用填料管附件。制作香肠包括正常的磨肉过程，但在前端添加脂肪、盐和调味料，然后将磨碎的肉引导成铸件。虽然你应该在做成肉饼后再撒盐，但你应该在磨香肠之前撒盐，因为盐会溶解一些蛋白质，让香肠的口感更有弹性。
如果你正在寻找质地特别细腻的香肠，我们建议你把肉磨两次——首先用一个大洞的盘子，然后用一个小洞的盘子。为了保证肉的安全和易于加工，在第一次和第二次研磨之间冷却。这样可以防止弄脏香肠，制作出口感恰到好处的优质香肠。
使用商业绞肉机
对于准备香肠、汉堡肉饼、肉汤等用途，家用绞肉机就可以了。但如果你打算使用绞肉机进行更激烈的准备，包括加工鹿肉和麋鹿等野味，不要让我们的商业绞肉机上的“商业”标签引导你离开。我们的很多客户都是猎人，他们自己加工所有的肉。投资一个商业绞肉机给了他们规模和处理能力，以经济地生产出他们想要的优秀产品。
浏览我们选择的或在下面了解更多关于PRO-CUT和雷鸟的选择。
独立磨床的顶级品牌和制造商
为了从你的野味或肉类中获得最好的味道和质地，你应该投资一个高质量的绞肉机。在愉快乐鱼电竞app官方的山谷物我们携带市场上最好的，从LEM, PRO-CUT，雷鸟，韦林，Maverick和Weston的特点模型。了解更多关于以下制造商的信息，或致电我们，向我们知识渊博的工作人员询问特定产品的问题。
登月舱
登月舱绞肉机提供五种尺寸的选择，所以适合每一种工作和预算。从¼到1.5马力不等，这些型号采用高扭矩电机和特殊的进给螺杆设计，以积极地抓取肉类，消除了用力踩踏的需要。LEM磨床配备不锈钢主轴箱，饲料螺丝，磨板，刀片，肉托盘和橱柜。
PRO-CUT
PRO-CUT生产一系列研磨机，专为商业用途而设计和建造，并允许长时间的研磨-甚至一整天。通常在熟食店，肉类市场，肉店和杂货店中发现，这些机器能够生产高质量的绞肉，并在质量和可用性方面提供可靠性。PRO-CUT商业绞肉机特色磨床托盘和外壳制成的不锈钢。所有给料螺丝和主轴箱都是长寿命，镀锡，细晶粒铸铁，以确保设备为您的企业提供年复一年的无故障服务。
雷鸟
雷鸟是另一个高度尊重的名字在商业绞肉机。雷鸟500 e(5 HP),雷鸟400 e(1.5 HP)，以及雷鸟300 e(1马力)商业肉绞机有坚实的不锈钢饲料螺丝和主轴箱，主轴箱环，和肉托盘。
雷鸟绞肉机是UL和NSF认证，所有操作都在单相电源，即使是最大的雷鸟绞肉机也可以在任何地方使用，即使没有商业三相电源。
特立独行的
Maverick制作了一款小巧的台式研磨机，5501电动绞肉机就其规模而言，这确实是一记重拳。这是我们客户家庭厨房绞肉机的首选之一，因为它运行安静，易于清洁，存储紧凑。5501配有三种尺寸的绞肉机盘以及香肠填充管。
喜山谷物公司的绞肉机乐鱼电竞app官方
乐鱼电竞app官方悦山谷物为家庭和厨房产品提供卓越的在线购物体验，包括我们的选择，包括独立和附件类型。我们提供电话支持，我们的友好，经验丰富的客户服务人员。我们多年来一直在销售和支持高质量的磨床，我们将感谢您的业务!
有问题吗?请拨打下面的电话给我们-我们很乐意帮助您选择适合您需求的绞肉机!
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消费者绞肉机比较 |
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| 铰肉机 | 磨头 | 托盘尺寸1 | 磨削率2 | 盘子 | 填充管尺寸 | 喉咙大小 | 惠普 | 保修 | |
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LEM大咬1777(#5头) | # 5 | 11.2 x 9 x 2.2 | 4 | 3/8"， 3/16"，肾 | 5/8"， 1"和1-3/8" | 2“dia。 | 6 | 5年 |
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LEM大咬17791(#8头) | # 8 | 12.2 x 9 x 2.2 | 7 | 3/8 '， 3/16 '，肾 | 5/8"， 1"和1-3/8" | 2“dia。 | 5 | 5年 |
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特立独行的5501 | # 8 | 9 x 7 x 1.5 | 2．3 | 1/8"， 3/16"， 5/16" | 香肠锥 | 1.6“dia。 | N/A | 90天 |
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LEM #10手曲柄 | # 10 | N/A | - - - - - - | 3/8, 3/16” | 1/2"， 3/4"， 7/8" | N/A | N/A | 1年 |
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LEM大咬1780(#12头) | # 12 | 12.2 x 9 x 2.2 | 11 | 3/8"， 3/16"，肾 | 5/8"， 1"和1-3/8" | 2.2“dia。 | 综合成绩 | 5年 |
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Pro-Cut KG-12-FS | # 12 | 19.7 x 11.7 x 2.7 | 4或7.3 | 3/16” | - - - - - - | 2.2“dia。 | 综合成绩 | 1年 |
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雷鸟300 e | # 12 | 8 × 11 × 2 | 8 - 12 | 1/4”& 3/16” | 3/4” | 2“dia。 | 1 | 500天零件， 6个月劳动 |
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LEM大咬17811(#22头) | # 22 | 16.5 x 12 x 3.7 | 13 | 3/8"， 3/16"，肾 | 5/8"， 1"和1-3/8" | 3“dia。 | 1 | 5年 |
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Pro-Cut KG-22-SS | # 22 | 25.4 x 11.4 x 3 | 14-29 | 3/16” | - - - - - - | 3英寸x 4英寸 | 1 | 1年 |
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雷鸟400 e | # 22 | 11 × 15 × 3.4 | 18 - 20 | 1/4”& 3/16” | 1” | 2.5“dia。 | 1．5 | 500天零件， 6个月劳动 |
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Pro-Cut KG-22-XP-SS | # 22 | 25.4 x 11.4 x 3 | 30. | 3/16” | - - - - - - | 3英寸x 4英寸 | 2 | 1年 |
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LEM大咬17821(#32头) | # 32 | 16.5 x 12 x 3.7 | 17 | 3/8"， 3/16"，肾 | 5/8"， 1"和1-3/8" | 3“dia。 | 1．5 | 5年 |
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Pro-Cut KG-32, 3PH | # 32 | 31.5 x 16.3 x 3 | 29-55 | 3/16” | - - - - - - | 4.5英寸x 5英寸 | 3. | 1年 |
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Pro-Cut KG-32-MP, 1PH | # 32 | 4 x 22.5 x 36 | 29-55 | 3/16” | - - - - - - | 4.5英寸x 5英寸 | 3. | 1年 |
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雷鸟500 e | # 32 | 14 × 28 × 4 | 40 - 50 | 1/4”& 3/16” | 1” | 3“dia。 | 3. | 500天零件， 6个月劳动 |
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Pro-Cut KG-32-XP | # 32 | 9 x 26.5 x 41.5 | 31 - 64 | 3/16” | - - - - - - | 4.5英寸x 5英寸 | 5 | 1年 |
