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沙利文街面包店食谱

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描述

沙利文街面包店食谱

在沙利文街面包店食谱吉姆·勒西在他的第一本书中发明了革命性的免揉食谱，我的面包，介绍了他在家制作酸面包的简单方法。将他的意大利风格的方法应用到他的比萨饼、糕点、鸡蛋菜肴和café经典作品中，沙利文街面包店食谱露丝·莱希尔(Ruth Reichl)曾称这家面包店为“面包教堂”。

  • “PHG岩石。所以有帮助。他们一直都很棒，产品也是一流的。”

    ——Kristin R.， MT
沙利文街面包店成立于1994年，以其出色的面包而闻名，纽约最著名的餐厅的餐桌上都有这种面包。苏利文街面包店的面包，外面是棕色的脆皮，里面是轻盈芳香的，灵感来自詹姆斯·比尔德(James Beard)获奖面包师吉姆·勒西(Jim Lahey)在罗马发现的黑色硬皮面包。 1994年，勒西在苏豪区(Soho)开了沙利文街面包店(Sullivan St. Bakery)，所用的原料只有他在意大利手工培育的野生酵母，他希望把小批量烘焙面包的手艺带到美国。

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规格

长度 10.3”
宽度 8.4”
页面数 240
封面 精装书
国际标准图书编号 9780393247282

航运

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